CODIGO ALIMENTARIO

 

ESPAÑOL

  Antiaglomerantes

Son agentes de textura que actúan sobre materias harinosas. Los antiaglomerantes evitan el apelmazamiento de las harinas durante su trasvase y procesado.

  Tipos :

E-535 Ferrocianuro sódico. E-536 Ferrocianuro potásico. E-537 Hexacianomanganato de hierro.
E-540 Difosfato dicálcico. E-541 i) Fosfato de aluminio y sodio (ácido). ii) Fosfato de aluminio y sodio (básico). E-542 Fosfato comestible de huesos.
E-543 Polifosfatos de calcio y sodio. E-544 Polifosfatos de calcio. E-545 Polifosfatos de amonio.
E-546 Pirofosfato de magnesio. E-550 Silicato sódico. i) Silicato sódico. ii) Metasilicato sódico. E-551 Oxido de silicio.
E-552 Silicato cálcico. E-553 a i) Silicato de magnesio sintético. ii) Trisilicato magnésico. E-553 b Talco. 554 Silicato de sodio y aluminio.
E-555 Silicato de potasio y aluminio. E-556 Silicato de calcio y aluminio. E-557 Silicato de zinc.
E-558 Bentonita. E-559 i) Caolín ligero. ii) Caolín pesado. E-570 Acido esteárico.
E-571 Estearato amónico. E-572 Estearato magnésico. E-573 Estearato de aluminio.

  Tipos de Aditivos

Antiaglomerantes

 

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ISBN 13: 978-84-89971-06-6
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